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怎样才能做出美味的鸡翅?_全球快播报

来源：南方养生网    时间：2023-06-04 17:49:04


(资料图片)

美味鸡翅怎么做，如果限定这三种调料，那咱们今天就用烤鸡翅。唯独这烤最简单也最难，做出的美味也最有原始的香味。

烤鸡翅

鸡翅斜刀切两三道，方便入味，鸡翅用盐腌一小时，腌制有诀窍，如果是五百克的鸡翅，用盐10克足够，盐撒上以后要不停的用手揉搓，一定要记住这才是关键，揉搓的过程会让鸡肉更加紧致，腌的时间也要精准，控制在三十分钟到一个小时，时间太多不入味，时间太长都是咸味，就缺少了肉香味。

第二步就是烤。有两个关键点，一是要慢火烤，二是要不停的翻动，这样才会受热均匀，鸡翅才会烤的均匀，一般翅尖大概十分钟左右，如果是鸡翅中，那就需要十五分钟以上，等鸡翅八成熟，刷一层酱油，烤熟为止，按照你的原料第一个美味鸡翅就做好了。

耗油鸡丝

做这个菜有点暴殄天物，但是按照你的要求我的经验，这第二道菜只能做这个，锅里烧开水，水开下入鸡翅，水中加一点盐，开锅后捞出鸡翅，迅速过凉水，这样鸡肉会更有弹性，锅里填新水，开锅后下入鸡翅，把鸡翅煮熟，煮熟的鸡翅放在冰水里冰镇，一边冰镇一边把肌肉沿着纹理撕成细丝，把鸡丝放在大碗里，加入一点酱油和适量耗油，拌一下就可以吃了。也可以再放到热锅里蒸一下，这样就更入味。有点麻辣鸡丝的感觉不。

美味鸡汤

锅里加水，水开下入鸡翅，水再开倒出鸡翅，锅中重新加水下入鸡翅，加盐，大火烧开，小火慢炖两个小时，鸡翅也脱骨了，汤也变浓了，可以加点酱油调咸淡，美味鸡汤就出炉了。

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